|
Zoetzuur Bijgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 witte (gele) komkommer - 1 paprika - 3 tenen knoflook - 1 klein blikje (60 gram) tomatenpuree - 2 uien - olijfolie - 1 liter azijn - 1 mok water - 1 mok suiker - 2 eetlepels sambal oelek.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de komkommer en de paprika in stukjes.Hak de knoflook zeer fijn. Breng de azijn met het water, de suiker, 1 theelepel gesnipperde knoflook en de sambal aan de kook. Doorkoken tot de suiker is opgelost. Doe de komkommer en de paprika bij de azijn en laat 15 - 20 minuten doorkoken tot alles zacht is. Doe het groentemengsel in een vergiet en laat alles goed uitlekken. Maak de uien schoon en snij ze in ringen. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de resterende knoflook en de ui aan. Doe de tomatenpuree erbij en meng alles goed. Roerbak het mengsel 2 minuten. Doe nu het komkommer mengsel erbij en roerbak het geheel voor 5 minuten.
|
|
|